Absolwentka Duńskiej Szkoły Wzornictwa Przemysłowego (1994) w zakresie projektowania elementów sztuki użytkowej i mebli. Niezwykle dynamiczna i kreatywna projektantka, znana z odważnych koncepcji, w których dominuje klasyczny skandynawski minimalizm. Jej prace znalazły miejsce na wielu wystawach w kraju i za granicą. Henriette Melchiorsen od lat współpracuje z MENU. Wzbogaciła słynną markę o tak niezwykłe projekty, jak np. bajecznie kolorowe wazony z gumy, lśniące stalą pojemniki na sól i pieprz, oryginalne świeczniki czy też piękne hantle, wyglądające jak stalowe rzeźby. Projektantka jest zaangażowana w ogólnoświatowy ruch Fair Trade, w którym wespół z Pil Bredahl i Liselotte Risell (również projektantki duńskie) stara się połączyć tradycyjne chińskie rękodzieło z duńskim stylem. Powstałe produkty są sprzedawane w USA, Europie, Australii. Ideą przewodnią jest, by Sztuka łączyła narody, odmienne kultury, by swobodnie przekraczała bariery.